请问「东北酱骨头」是什么意思？
关于「东北酱骨头」
拼音 dōng běi jiàng gǔ tóu，注音 ㄉㄨㄥ ㄅㄟˇ ㄐㄧㄤˋ ㄍㄨˇ ㄊㄡˊ。数据更新于 2026-07-12 06:16:36。
| 拼音字母 | dong bei jiang gu tou |
|---|---|
| 拼音首字母 | dbjgt |
| 注音符号 | ㄉㄨㄥ ㄅㄟ ㄐㄧㄤ ㄍㄨ ㄊㄡ |
| 注音首符号 | ㄉㄅㄐㄍㄊ |
扩展释义
东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。
拆字组词
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