请问「山东菜」是什么意思？
关于「山东菜」
拼音 shān dōng cài，注音 ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ。数据更新于 2026-07-13 08:53:09。
| 拼音字母 | shan dong cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | sdc |
| 注音符号 | ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄕㄉㄘ |
扩展释义
鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平...
拆字组词
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