关于「江苏菜」

拼音 jiāng sū cài，注音 ㄐㄧㄤ ㄙㄨ ㄘㄞˋ。数据更新于 2026-07-15 20:15:20。

拼音字母	jiang su cai
拼音首字母	jsc
注音符号	ㄐㄧㄤ ㄙㄨ ㄘㄞ
注音首符号	ㄐㄙㄘ

扩展释义

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬...

拆字组词

• 「江」字组词
• 「苏」字组词
• 「菜」字组词

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