请问「炒虾丝」是什么意思？
关于「炒虾丝」
拼音 chǎo xiā sī，注音 ㄔㄠˇ ㄒㄧㄚ ㄙ。数据更新于 2026-07-10 10:33:09。
| 拼音字母 | chao xia si |
|---|---|
| 拼音首字母 | cxs |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄒㄧㄚ ㄙ |
| 注音首符号 | ㄔㄒㄙ |
扩展释义
炒虾仁是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。炒虾仁以炒虾仁为主要材料。 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊， 均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝。把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝。 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁。炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油。炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。
拆字组词
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