关于「碱面」

拼音 jiǎn miàn，注音 ㄐㄧㄢˇ ㄇㄧㄢˋ。数据更新于 2026-07-16 02:07:36。

拼音字母	jian mian
拼音首字母	jm
注音符号	ㄐㄧㄢ ㄇㄧㄢ
注音首符号	ㄐㄇ

扩展释义

碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。

拆字组词

• 「碱」字组词
• 「面」字组词

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