请问「花色素酶」是什么意思？
关于「花色素酶」
拼音 huā sè sù méi，注音 ㄏㄨㄚ ㄙㄜˋ ㄙㄨˋ ㄇㄟˊ。数据更新于 2026-07-13 20:11:53。
| 拼音字母 | hua se su mei |
|---|---|
| 拼音首字母 | hssm |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄙㄜ ㄙㄨ ㄇㄟ |
| 注音首符号 | ㄏㄙㄙㄇ |
扩展释义
英文名：Anthocyanase性状：淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右，最适温度50℃。溶于水，不溶于乙醇。有强吸湿性。
拆字组词
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