关于「贵州菜」

拼音 guì zhōu cài，注音 ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄘㄞˋ。数据更新于 2026-07-15 20:01:31。

拼音字母	gui zhou cai
拼音首字母	gzc
注音符号	ㄍㄨㄟ ㄓㄡ ㄘㄞ
注音首符号	ㄍㄓㄘ

扩展释义

黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。 广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、独山盐酸菜、天麻鸳鸯鸽、花江狗肉、小米鲊、黄粑、肉立方等。具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、...

拆字组词

• 「贵」字组词
• 「州」字组词
• 「菜」字组词

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