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请问「谭家菜」是什么意思?

关于「谭家菜」

拼音 tán jiā cài,注音 ㄊㄢˊ ㄐㄧㄚ ㄘㄞˋ。数据更新于 2026-07-16 03:29:41。

拼音字母tan jia cai
拼音首字母tjc
注音符号ㄊㄢ ㄐㄧㄚ ㄘㄞ
注音首符号ㄊㄐㄘ

扩展释义

谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。

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