关于「谷朊粉」

拼音 gǔ ruǎn fěn，注音 ㄍㄨˇ ㄖㄨㄢˇ ㄈㄣˇ。数据更新于 2026-07-16 11:39:04。

拼音字母	gu ruan fen
拼音首字母	grf
注音符号	ㄍㄨ ㄖㄨㄢ ㄈㄣ
注音首符号	ㄍㄖㄈ

扩展释义

谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，热凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等，就是上述特性的简单应用。谷朊粉由于其自然资料丰富，经济效益好等优点很快发展成为一个世界性商品，在小麦盛产地———美国、加拿大、欧洲和澳大利亚等国家均有大量生产，在工业中也早被广泛应用，其利用与开发研究，在日、美等国...

拆字组词

• 「谷」字组词
• 「朊」字组词
• 「粉」字组词

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