关于「金钱海参」

拼音 jīn qián hǎi cān，注音 ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢˊ ㄏㄞˇ ㄘㄢ。数据更新于 2026-07-15 18:38:35。

拼音字母	jin qian hai can
拼音首字母	jqhc
注音符号	ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢ ㄏㄞ ㄘㄢ
注音首符号	ㄐㄑㄏㄘ

扩展释义

金钱海参是四川省传统的传统名菜，属于川菜系。主要原料有水发灰刺参400克。 鸡脯50克、肥膘肉50克等，这道菜美味可口、营养丰富。把水发灰刺参洗净后，用清汤喂入味，取出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。蛋清加豆粉调成蛋清豆粉。火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟。先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，然后将海参摆成圆形，上笼用大火蒸熟取出，晾冷后横切成厚1.5厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热。另在锅内烧开清汤，力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾二流芡，取出笼内海参扣入大盘中，将勾好芡的滋汁淋于盘中，再淋上些许鸡油即成。

拆字组词

• 「金」字组词
• 「钱」字组词
• 「海」字组词
• 「参」字组词

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