请问「分子料理」是什么意思？
关于「分子料理」
拼音 fēn zi liào lǐ，注音 ㄈㄣ ㄗ˙ ㄌㄧㄠˋ ㄌㄧˇ。数据更新于 2026-07-13 21:33:57。
| 拼音字母 | fen zi liao li |
|---|---|
| 拼音首字母 | fzll |
| 注音符号 | ㄈㄣ ㄗ ㄌㄧㄠ ㄌㄧ |
| 注音首符号 | ㄈㄗㄌㄌ |
扩展释义
分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
拆字组词
相关词语
- 三疾是什么意思？
- 乳源榕是什么意思？
- 二阶堂赖子是什么意思？
- 内务部是什么意思？
- 刘春芽是什么意思？
- 医院船是什么意思？
- 学前班是什么意思？
- 尖吻裸颊鲷是什么意思？
- 尾大难掉是什么意思？
- 张鹏九是什么意思？
- 张华腾是什么意思？
- 拉链门是什么意思？
- 旦旦而伐是什么意思？
- 斑叶兰属是什么意思？
- 晨风苑是什么意思？
- 李纪是什么意思？
- 桶装水是什么意思？
- 梁學軍是什么意思？
- 水成论是什么意思？
- 水绿矾是什么意思？
- 流氓教师是什么意思？
- 深渊水层带是什么意思？
- 火线生死恋是什么意思？
- 石子村是什么意思？
- 耶尔是什么意思？
- 羔皮是什么意思？
- 翅子罗汉果是什么意思？
- 腔子是什么意思？
- 色情宝贝是什么意思？
- 茶镇是什么意思？
- 舌裂是什么意思？
- 贾桂玲是什么意思？
- 近密鳞鳞毛蕨是什么意思？
- 郭群是什么意思？
- 钱峰是什么意思？
- 飞腾家园是什么意思？
- 天台宾馆是什么意思？
- 新平镇卫生院是什么意思？
- 乐山市畜牧局是什么意思？
- 松崎银次是什么意思？
- 真假仙是什么意思？
- 细嘴杓鹬是什么意思？
- 只愿倾心为你是什么意思？
- 别生气了是什么意思？
- 刺绣蛹笔螺是什么意思？
- 海棒槌是什么意思？
- 苯乙哌啶盐酸是什么意思？
- 气癃是什么意思？
- 荆防牛蒡汤是什么意思？
- 雄黄黄芩散是什么意思？