请问「顶骨大鳝」是什么意思？
关于「顶骨大鳝」
拼音 dǐng gǔ dà shàn，注音 ㄉㄧㄥˇ ㄍㄨˇ ㄉㄚˋ ㄕㄢˋ。数据更新于 2026-07-12 03:38:58。
| 拼音字母 | ding gu da shan |
|---|---|
| 拼音首字母 | dgds |
| 注音符号 | ㄉㄧㄥ ㄍㄨ ㄉㄚ ㄕㄢ |
| 注音首符号 | ㄉㄍㄉㄕ |
扩展释义
顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。下姜米、蒜茸爆香，注入二汤，下鳝段、火腩、冬菇、陈皮丝，溅酒，调味，用老抽调色，把鳝段滚至仅熟捞起，用拇指把鳝脊骨去除，将火腿条插入空腔处，然后逐一放在扣碗竖排整齐，以蒜子伴边，中央放大冬菇1只，入笼扣熟。食前把柚皮回热放在鳝段上，扣在碟上，把原汁倒在镬中，加入湿生粉勾芡，淋在鳝上，撒上胡椒粉，放上芫荽叶设色。
拆字组词
相关词语
- 严愎是什么意思？
- 乜斜是什么意思？
- 今夜不寂寞是什么意思？
- 传豪村是什么意思？
- 刘永辉是什么意思？
- 南浦海滨花园是什么意思？
- 吕恩谊是什么意思？
- 同规是什么意思？
- 吴靖苹是什么意思？
- 奇才是什么意思？
- 孟凡新是什么意思？
- 宝珈腹囊海龙是什么意思？
- 宋郊渡蚁是什么意思？
- 宣飞红是什么意思？
- 尖瓣芹是什么意思？
- 席琳迪昂是什么意思？
- 张锦明是什么意思？
- 感舒是什么意思？
- 恐怖之声是什么意思？
- 拂衣远去是什么意思？
- 杀戮战场是什么意思？
- 月貌花庞是什么意思？
- 朱向梅是什么意思？
- 望和桥是什么意思？
- 森山未来是什么意思？
- 活齿是什么意思？
- 王春秋是什么意思？
- 王子敬是什么意思？
- 牡荆是什么意思？
- 睡衣套是什么意思？
- 真话是什么意思？
- 白闪网苔蛾是什么意思？
- 紫林居是什么意思？
- 离黑带尺蛾是什么意思？
- 红色情深是什么意思？
- 缪宁是什么意思？
- 老庄子村是什么意思？
- 色影无忌是什么意思？
- 辐射剂量是什么意思？
- 运动之敌是什么意思？
- 许诺是什么意思？
- 赵焕国是什么意思？
- 透明鳞荸荠是什么意思？
- 陈焘是什么意思？
- 高山漆姑草属是什么意思？
- 高挂是什么意思？
- 黄嘌呤脱氢酶是什么意思？
- 金运路站是什么意思？
- 宁阳县财政局是什么意思？
- 植木源五郎是什么意思？