请问「冰糟肘子」是什么意思？
关于「冰糟肘子」
拼音 bīng zāo zhǒu zi，注音 ㄅㄧㄥ ㄗㄠ ㄓㄡˇ ㄗ˙。数据更新于 2026-07-14 00:49:02。
| 拼音字母 | bing zao zhou zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | bzzz |
| 注音符号 | ㄅㄧㄥ ㄗㄠ ㄓㄡ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄅㄗㄓㄗ |
扩展释义
冰糟肘子是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂。做法讲究，味道鲜美，营养丰富。先将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时，放入温水中泡透）用刀刮净焦皮，用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟时捞出；趁热用净布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至微红，肉皮起皱纹成小泡时捞出，用刀剔去骨头，从肉的内侧切成核桃形的块（深度为肉的2/3）；再取大碗一个，将肘皮朝下放入碗内，然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内，将汁入锅内，加入清汤，用湿粉勾芡，加入花椒油，淋在肘子上面即成。
拆字组词
相关词语
- 九龙涧街道是什么意思？
- 刘喜军是什么意思？
- 半导体材料是什么意思？
- 叶荣是什么意思？
- 地图样舌是什么意思？
- 天方宴谈是什么意思？
- 媒体控制接口是什么意思？
- 布谷溢尺蛾是什么意思？
- 屏蔽眼镜是什么意思？
- 当代经理人是什么意思？
- 我的一家人是什么意思？
- 排斥是什么意思？
- 新疆风毛菊是什么意思？
- 新概念川菜是什么意思？
- 暴风前夜是什么意思？
- 李伯祥是什么意思？
- 河口苗族乡是什么意思？
- 死亡倒计时是什么意思？
- 沃叶是什么意思？
- 滑车是什么意思？
- 王国材是什么意思？
- 电光宽广蜡蝉是什么意思？
- 盐酸阿比多尔是什么意思？
- 筑起是什么意思？
- 肖建红是什么意思？
- 膝前区是什么意思？
- 艺界人生是什么意思？
- 董钰是什么意思？
- 际地蟠天是什么意思？
- 铜矿指示植物是什么意思？
- 陶瓷大厦是什么意思？
- 韦俊是什么意思？
- 魏家乡是什么意思？
- 项王故里是什么意思？
- 集贤县公安局是什么意思？
- 青田县交通局是什么意思？
- 多真星罗是什么意思？
- 大便失禁是什么意思？
- 奶油烤小卷是什么意思？
- 黄瓜丝拌白菜是什么意思？
- 中华马珂蛤是什么意思？
- 雷用诺角石是什么意思？
- 梁氏米虾是什么意思？
- 天界战马是什么意思？
- 豆角膏是什么意思？
- 陈秉镮是什么意思？
- 上海档案工作是什么意思？
- 中断源是什么意思？
- 资福如宝禅师是什么意思？
- 汪膺是什么意思？