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请问「外婆红烧肉」是什么意思?

关于「外婆红烧肉」

拼音 wài pó hóng shāo ròu,注音 ㄨㄞˋ ㄆㄛˊ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ。数据更新于 2026-07-13 18:09:53。

拼音字母wai po hong shao rou
拼音首字母wphsr
注音符号ㄨㄞ ㄆㄛ ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄖㄡ
注音首符号ㄨㄆㄏㄕㄖ

扩展释义

上海本帮菜。外焦里嫩,香甜润滑,油而不腻。和北方的红烧肉不同,少一分咸、多一分甜。带皮肉洗净,将猪毛处理干净,为了拔几根顽固的猪毛,我都用上了眉毛夹子,呵呵,很轻松的就把的干干净净了!将肉切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

拆字组词

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