关于「煮燕窝法」

拼音 zhǔ yàn wō fǎ，注音 ㄓㄨˇ ㄧㄢˋ ㄨㄛ ㄈㄚˇ。数据更新于 2026-07-10 13:29:27。

拼音字母	zhu yan wo fa
拼音首字母	zywf
注音符号	ㄓㄨ ㄧㄢ ㄨㄛ ㄈㄚ
注音首符号	ㄓㄧㄨㄈ

扩展释义

用滚水一碗，投炭灰少许，候清，将清水倾起，入燕窝泡之，即霉黄亦白，撕碎洗净。次将煮熟之肉，取半精白切丝，加鸡肉丝更妙。入碗内装满，用滚肉汤淋之，倾出再淋两三次。其燕窝另放一碗，亦先淋两三遍，俟肉丝淋完，乃将燕窝逐条铺排上面，用净肉汤，去油留清，加甜酒、豆油各少许，滚滚淋下，撒以椒面吃之。 又有一法。用熟肉锉作极细丸料，加绿豆粉及豆油、花椒、酒、鸡蛋清作丸子，长如燕窝。将燕窝泡洗撕碎，粘贴肉丸外包密，付滚汤烫之，随手捞起，候一齐做完烫好，用清肉汤作汁，加甜酒、豆油各少许，下锅先滚一二滚，将丸下去再一滚，即取下碗，撒以椒面、葱花、香菰，吃之甚美。或将燕窝包在肉丸内作丸子，亦先烫熟。余同。

拆字组词

• 「煮」字组词
• 「燕」字组词
• 「窝」字组词
• 「法」字组词

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