请问「烟熏制虹鳟」是什么意思？
关于「烟熏制虹鳟」
拼音 yān xūn zhì hóng zūn，注音 ㄧㄢ ㄒㄩㄣ ㄓˋ ㄏㄨㄥˊ ㄗㄨㄣ。数据更新于 2026-07-13 05:31:32。
| 拼音字母 | yan xun zhi hong zun |
|---|---|
| 拼音首字母 | yxzhz |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄒㄩㄣ ㄓ ㄏㄨㄥ ㄗㄨㄣ |
| 注音首符号 | ㄧㄒㄓㄏㄗ |
扩展释义
熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。不产生芽孢的细菌经烟薰3小时，伤寒菌、葡萄球菌等病原菌经烟薰 1小时即死灭。但芽孢菌类对熏烟具有抗性。熏烟的防腐作用一般只限于食品的表层，因此鱼类等熏制品所具保藏作用还部分地来源于熏制时的热烟和热空气的干燥作用和熏前盐渍处理的脱水作用。
拆字组词
相关词语
- 卿卿宝贝是什么意思？
- 参照点是什么意思？
- 四季映姬是什么意思？
- 城乡信用社是什么意思？
- 圣石是什么意思？
- 地理先生是什么意思？
- 大脑皮质是什么意思？
- 孙有军是什么意思？
- 学语是什么意思？
- 建安是什么意思？
- 微雨是什么意思？
- 徐真是什么意思？
- 斜基贯众是什么意思？
- 接纳体是什么意思？
- 文祖是什么意思？
- 早春红玉是什么意思？
- 核果是什么意思？
- 案卷是什么意思？
- 条解支劈是什么意思？
- 沧浪老人是什么意思？
- 水晶灯笼是什么意思？
- 毛炳文是什么意思？
- 澄照乡是什么意思？
- 烟柱是什么意思？
- 王新娟是什么意思？
- 穿透深度是什么意思？
- 联苯苄唑涂膜是什么意思？
- 荷田乡是什么意思？
- 艺术字是什么意思？
- 良弓藏是什么意思？
- 花王村是什么意思？
- 许善达是什么意思？
- 辨证是什么意思？
- 迈达是什么意思？
- 路疃村是什么意思？
- 铃木茜是什么意思？
- 风岚是什么意思？
- 龙岩市国税局是什么意思？
- 十一罪是什么意思？
- 豆粕期货是什么意思？
- 糖水山药是什么意思？
- 法国面包是什么意思？
- 蒜苗鱼片是什么意思？
- 芝麻巧果是什么意思？
- 苏非是什么意思？
- 温拔是什么意思？
- 大嘴岛雀是什么意思？
- 埃及兰睡莲是什么意思？
- 沉香四倍丸是什么意思？
- 山海志是什么意思？