请问「酒糟鱼」是什么意思？
关于「酒糟鱼」
拼音 jiǔ zāo yú，注音 ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ ㄩˊ。数据更新于 2026-07-13 13:26:10。
| 拼音字母 | jiu zao yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | jzy |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄗㄠ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄐㄗㄩ |
扩展释义
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
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